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杨梅丸子
杨梅圆于是徽州典型的传统肉类名菜。因为此菜的色、形与当地杨梅酷似,再加上烹调时以杨梅汁或杨梅酱调味,故名“杨梅圆子”。2024-06-03 -
黄山方腊鱼
此菜又名“大鱼退兵将”是民间为纪念方腊机智击退宋兵而创作的,据说方腊起义军被围困在齐云山上,起义军粮草将尽,形势万分危急,方腊偶见山后水池中鱼、虾较多,即令士兵捕食之,并将小鱼、小虾连同虾壳鱼刺投向山下,以此向宋兵显示粮草充足,宋兵信以为真,即撤兵而去,义军从而得救。2024-06-03 -
火腿炖甲鱼
火腿炖甲鱼是安徽地区特色传统名菜,属于徽菜。以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料,火腿及火腿骨等为佐料,口味鲜香,烹饪难度大。2024-06-03 -
鱼咬羊
鱼咬羊是安徽萧县地区特色传统名菜,是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。孔子周游列国时,宣传自己的政治主张,到处碰壁,甚至弄到断粮的处境。他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼,因饥饿难忍,只好应急将羊肉和小鱼同煮。2024-06-03 -
徽州桃脂烧肉
桃脂烧肉是道传统名菜,菜色红润,酥但不腻,尤其是桃脂绵软嚼有桃香。从制作到口感,都有些像北方的红烧 肉,是当地人日常生活中的佳肴美味之一,在徽州地区广泛流传。2024-06-03 -
黄山烧饼
黄山烧饼 — 皮薄酥香,油润可口黄山烧饼又被叫做“蟹壳黄烧饼“,属当地特色美食,老街里面、路边摊、角落里、超市、糕点店都有,随处可见。2024-06-03 -
胡适一品锅
胡氏一品锅,安徽绩溪传统名菜,属徽菜系,在绩溪岭北一带乡村,每逢四时八节、婚丧喜庆,都时兴“吃锅”,说的就是绩溪胡氏一品锅。对其风味独特,有民间民谣可证。可见一品锅的独到口味。2024-06-03 -
徽州臭桂鱼
臭桂鱼,又名臭鳜鱼,是传统名菜,徽州菜的代表之一,源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带),流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。2024-06-03
弘扬徽商、和谐兴业
ANHUI CHAMBER OF COMMERCE
徽韵文化